电油的主要性能通常分为物理性能、化学性能和电性能。
(1)物理性质。一般物理性质包括:外观颜色、透明度、密度(比重)、粘度、闪点、凝固点、倾点、界面张力、苯胺点、特定分散度、灰分等。影响原油物理性质的主要因素是原油的组成和馏分温度。如果原油含蜡量高，则很难提炼出凝固点低的原油。如果切割温度高，油的密度和粘度就会高，闪点也会高。此外，石油是许多不同的液态碳氢化合物的复杂混合物，所以它的物理性质不是恒定的，而是随着它所含的各种碳氢化合物而变化的。
(2)化学性质。变压器油滤油机的化学性质包括:水溶性酸碱、酸值、含水量、活性硫、碱试验、液相腐蚀、耐泡性、放气量、氧化安定性、乳化时间等。
石油的化学性质与精炼工艺、精炼程度以及基础油的组成和结构有关。石油的化学性质可能会随着环境的影响而改变或由于自身的气化而恶化。
(3)电气性能。油品的电性能包括:击穿电压、介电损耗系数、体积电阻率、气体演化等。油品电气性能的好坏(除气体排放外)与油品本身的成分无关，主要是由外部水、杂质的污染或自身氧化产物的影响引起的。石油的气体演化与其自身的化学组成有关。一般情况下，在相同的基础油中，芳香烃的含量较高，气体的析出性能较好。
